今天分享一個杏鮑菇雞蛋的做法。
準備好杏鮑菇一個,切成絲,放到盤中。
大蔥白一段,切成兩半,再切成碎沫。

雞蛋三個,打入盆中,加入食鹽,胡椒粉,快速的把雞蛋打散,攪拌均勻。

鍋裡倒入清水,開大火燒開,水燒開後,倒入杏鮑菇焯水20秒鐘,撈出杏鮑菇用清水沖洗,然後控乾水分。

鍋裡燒油,把油燒熱後充分滑鍋,倒出熱油,然後加入涼油。
再將油溫燒至5成熱之後,把雞蛋倒入鍋裡。
翻炒幾下,雞蛋成形以後,倒出,控去多餘的油。

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