杏鮑菇炒雞蛋,用廚師長分享的技巧,雞蛋嫩滑不粘鍋,杏鮑菇還不會出水,實在是太好吃了!

单辛 2019/07/12 檢舉

今天分享一個杏鮑菇雞蛋的做法。

準備好杏鮑菇一個,切成絲,放到盤中。



大蔥白一段,切成兩半,再切成碎沫。



雞蛋三個,打入盆中,加入食鹽,胡椒粉,快速的把雞蛋打散,攪拌均勻。



鍋裡倒入清水,開大火燒開,水燒開後,倒入杏鮑菇焯水20秒鐘,撈出杏鮑菇用清水沖洗,然後控乾水分。



鍋裡燒油,把油燒熱後充分滑鍋,倒出熱油,然後加入涼油。

再將油溫燒至5成熱之後,把雞蛋倒入鍋裡。

翻炒幾下,雞蛋成形以後,倒出,控去多餘的油。



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