奶奶做了40年「古早味」叉燒肉，比燒味店賣的還好吃，只因這碗「秘制調料」

单辛 2019/07/11 檢舉 我要評論

叉燒肉可以說是廣東菜當中最具有代表性的一道菜了，製作叉燒肉就像是燒烤肉一樣的做法，不過最關鍵的一步還是醃制的調料，製作好的叉燒肉色澤鮮明，吃起來軟嫩多汁，真的是超級過癮，開胃又下飯！

很多人都有嘗試在家做過叉燒肉，但做出來的味道總是和燒味店相差很大，其實這裡面的問題所在就是在於醃制的調料，今天就來分享下，奶奶做了40年叉燒肉，比燒味店賣的還好吃，只因這碗秘制「調料」。

做法：
將裡脊肉清洗乾淨，切分成粗條。



然後將肉條放入容器中，再把薑拍碎和大蒜頭切好放入容器中。



取一塊腐乳放進碗裡，然後攪爛。



倒進肉裡。



再加一勺料酒

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