多吃蔬菜少吃肉，身體越來越好，8道時令蔬菜家常做法，簡單易學，味道超級好！

蔬菜是我們日常生活中每餐都離不開的，食物講究一個素食營養搭配，不能單吃肉或者單吃蔬菜，如果單吃其中一樣的話對於我們身體的健康代謝也是不好，身體離不開蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素和微量元素等合理的攝入，所以儘量要做到每餐都要有葷素搭配。

【黃豆芽炒粉絲】

材料：黃豆芽400克、粉絲1把、韭菜100克、油鹽適量、薑1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、花椒適量、

做法：

1.準備好所需材料，粉絲提前一小時放在溫水中泡發，將粉絲泡變軟就可以了，黃豆芽挑去豆皮，投洗乾淨，韭菜擇去老葉，投洗乾淨。

2.韭菜切成段，將泡發好的粉絲撈出放在大碗內，加入1湯匙熟油或者沙拉油，1湯匙醬油，拌勻，這樣粉絲就不會粘連在一起，炒制時就不會粘鍋，或者粘成一團，這是炒粉絲的一個小竅門

3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，花椒要用小火炸制，才能炸出花椒的椒香味。

4.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，再下入黃豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將黃豆芽翻炒至斷生。黃豆芽的維生素C屬於水溶性，烹調時過程要迅速，或用油急速快炒，何況豆芽的風味主要在於它脆嫩的咬感，煮炒得太過熟爛，營養和風味盡失，加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

5.下入粉絲翻炒均勻，炒制時間不要過長，粉絲已經是泡發好的。

6.下入韭菜，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。



【芹菜炒山藥】

材料：芹菜250克、山藥250克、熟核桃仁100克、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1/2茶匙、水澱粉適量、

做法：