老師傅說,想做出細膩嫩滑的水蒸蛋,訣竅有3,多數人敗在第1步!

单辛 2019/07/12 檢舉

以前在鄉下,常聽老人們說:「一天一個雞蛋,等於富貴續命丸」,從前覺得老人們好誇張,後來聽媽媽說是因為那個時候太苦了,所以一天一個雞蛋就是很大的奢求了。從這句話可以看出來,雞蛋確實營養豐富,能強身健體。

今天給大家分享的是一道老少皆宜的水蒸蛋,口感細膩、柔和暖胃,好吃接地氣。

水蒸蛋非常適合作為早點,簡單易做,十幾分鐘就能嘗到這道美味佳餚,對於老人,兒童和脾胃虛弱者尤其適宜,學會這個方法,讓你在家也能做出飯店的味道。



雖說水蒸蛋,意思就是加水蒸出來的雞蛋,但這指的可不是隨便加的生水哦!做水蒸蛋時,最關鍵的就是加水了,加什麼水和加多少水都是非常有講究的!

在雞蛋的所有吃法裡, 水蒸蛋算是最常見的一道佳餚了。但是很多人都做的不盡人意!於是就向身邊的大廚師傅支招,他說到: 水蒸蛋看似簡單,想要做的既好看又好吃,其實還是需要訣竅的!



今天分享給大家:做水蒸蛋的3個小技巧,一學就會,操作非常簡單,掌握好這3個小技巧,保證你以後做到水蒸蛋嫩滑細膩,沒有氣孔,好看更好吃!

1、首先第一步就是打雞蛋,雞蛋用水洗一下擦乾,打入到碗中,別急著打散,先加水和鹽:

加什麼水?加多少水?一定不能加生水,需要加燒開過的水,不然有細菌,燒開的水冷卻至20-25度左右最佳,加入的最佳比例為一個雞蛋加2小飯勺左右的水,加好水之後加鹽,一個雞蛋四分之一到三分之一勺食鹽足矣



2、加好水和鹽等於成功了一半,用筷子打勻,攪拌時雙一個方法快速畫圈,然後過濾掉泡沫,若是沒有合適的過濾網,可以直接用保鮮膜密封,紮幾個孔,靜置5分鐘,氣泡就會減少很多
內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
你可能會喜歡
X
檢舉
請使用真實的郵箱如無法和您取得聯繫我們將無法對您的檢舉進行處理