一、木耳炒雞蛋
主料：雞蛋200克，木耳(水發)250克
輔料：大蔥10克，香菜12克，鹽5克，味精2克，香油2克
做法：
1、將水發木耳洗凈，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳，又厚又大，又柔軟；再在燒開的水裡面焯一下，殺菌消毒；
2、將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；
3、炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用；
4、鍋內再加油適量，倒入蔥花爆香，將瀝幹水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋。
二、魚香肉絲
主料：裡脊肉300克、筍150克、木耳50克
輔料：剁椒1湯匙、郫縣豆瓣1/3湯匙、蒜五粒、香蔥五根、薑1塊、鹽半茶匙、香醋1湯匙、生抽1湯匙、白糖半茶匙、澱粉兩茶匙、食用油半湯匙、水澱粉1湯匙
做法：
1、筍切絲用水煮6分鐘，木耳切絲，裡脊切絲用蛋清一個，胡椒粉1茶匙，食用油三茶匙醃漬十分鐘，所有的調料除去水澱粉兌成汁；
2、蔥薑蒜切末和剁椒，豆瓣醬混合；
3、醃漬好的肉絲用幹澱粉兩茶匙抓勻，鍋裡放油，五成熱放入，大火滑散，變白盛出備用；
4、鍋裡剩下的油，小火炒香剁椒郫縣豆瓣，蔥薑蒜；
5、放入肉絲筍絲木耳絲炒均勻，兌入料汁，大火翻炒到筍絲木耳絲斷生；
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